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Stage Assistant de production de bières h/f

 

Axéréal est un des tout premiers groupes coopératifs céréaliers français, présent en France et à l'international.

Premier collecteur de matières premières céréalières durables, Axéréal contribue à une offre alimentaire de qualité, et s'inscrit dans une transition agricole et alimentaire dynamique. Axéréal intègre des activités de transformation des grains pour les marchés de la brasserie (via sa filiale Boortmalt) et de la boulangerie (via sa filiale Axiane Meunerie), et soutient le développement de la filière pois protéagineux (via la société Intact dont Axéréal est partenaire).

Axéréal est un acteur stratégique pour l'approvisionnement en grains de la plupart des filières céréalières et oléo-protéagineuses. Axéréal rassemble 11 000 agriculteurs et 3000 collaborateurs et réalise un chiffre d'affaires d'environ 3 milliards d’euros. Axéréal opère Axéréal opère dans 15 pays (Argentine, Australie, Belgique, Croatie, Canada, Etats-Unis, Éthiopie, Espagne, France, Hongrie, Irlande, Pays-Bas, Royaume-Uni, Serbie et Slovaquie).

Dans le cadre de sa Politique Handicap, Axereal étudie, à compétences égales, toutes les candidatures en favorisant l'inclusion dès le recrutement. Des référents handicap sont identifiés et participent à l'accompagnement des collaborateurs en situation de handicap dès leur intégration, notamment pour veiller à l'adaptation des postes de travail si cela est nécessaire.

Missions essentielles

La brasserie de Chambord est une brasserie d’exception, en partenariat avec AXEREAL et le Domaine national de Chambord. Nous produisons des bières haut de gamme (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA, Rouge Cerise, Sans Alcool) et des limonades de prestige, destinées aux restaurants, caves à vin, grandes surfaces, ainsi qu'à l'international.

Sous la supervision de l’équipe de production, et du Maître Brasseur : Guillaume, le stagiaire participera activement aux différentes étapes de la fabrication de nos bières et limonades :

  1. Brassage & fermentation :
    • Préparation des matières premières (malt, houblon, levure, eau)
    • Découverte du ontrôle des températures & CO2 avec notre maître brasseur
    • Prise d’échantillons et analyses de contrôle (densité, pH, etc.)
    • Participation à la gestion des cuves
  2. Conditionnement :
    • Embouteillage, capsulage, étiquetage des bières et limonades
    • Enfûtage : lavage & remplissage automatique
    • Contrôle qualité sur ligne de production
    • Participation à l’organisation logistique des produits finis
  3. Maintenance et Hygiène :
    • Nettoyage et désinfection des équipements
    • Maintenance de premier niveau sur les machines de production
  4. Support Technique et Qualité :
    • Contribution à l’amélioration des procédures de production
    • Participation à des projets R&D sur de nouvelles recettes ou procédés

 

Compétences développées durant le stage :

  • Maîtrise des processus de fabrication de la bière et des boissons artisanales
  • Gestion de la qualité en environnement de production agroalimentaire
  • Compétences en logistique, maintenance, et contrôle technique

Modalités :

  • Horaires de travail en semaine sur heures fixes
  • 35h

 

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Une immersion dans un projet nouveau passionnant, et dans l'univers de la production et de la biérologie,
  • Une expérience terrain formatrice,
  • Une opportunité de participer au développement d’un produit local.

Profil / Compétences requises

  • Intérêt pour l’univers brassicole et les produits artisanaux
  • Curiosité technique et rigueur scientifique
  • Aptitude à travailler en équipe dans un environnement dynamique
  • Notions en microbiologie, chimie des aliments, ou procédés industriels (un plus non obligatoire)
  • NIveau BTS - Licence Professionnelle - École d'Ingénieur - Lycée Technique (secteur agroalimentaire, biotechnologies, sciences de l'ingénieur, etc).

Avantages

PLUS QU’UN STAGE, UNE EXPÉRIENCE !

Nous rejoindre en stage, c’est avant tout rejoindre « Discover », qui réunit les alternants, les stagiaires, les VIE et Erasmus. Au-delà de vos missions, nous mettons votre développement au cœur de notre ambition.

Vous aurez ainsi l’opportunité de :

  • Prendre part à une intégration complète avec des modules de formation sur notre patrimoine, nos produits, ou encore nos logiciels et process ;
  • Profiter de moments funs tels que des déjeuners ou afterworks avec votre promotion !

 

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